秋田の地酒蔵元を訪ねる: 飲んでみたい秋田の地酒　喜久水酒造吟醸縄文能代

飲んでみたい秋田の地酒蔵元を訪ねて

「米の秋田は酒の国」と言われる地酒の酒蔵を訪ねてみました
秋田は古くから酒作りが盛んで「酒の国・秋田」と言われておりす。

現在３３の酒蔵があり、それぞれがこだわりの地酒作りをしております。
各々の蔵元では歴史と経験で蔵独自の酒を生産しています。

それぞれに好みが有ることでしょうから、自分にはこれが合うな
と思う地酒を見つけてください。

その酒を秋田の地酒としてあなたに「飲んでみたい地酒」として
各々の蔵一押しの地酒を一度味わってみましょう。
その美味しい地酒で今宵も乾杯ですね。

秋田の地酒　

喜久水酒造吟醸縄文能代　

能代にはまだまだ発掘されていない
縄文時代の遺跡が数多くあります。
縄文時代前期の大規模な集落跡には竪穴式住居跡４４軒、
食糧を保存するための貯蔵穴１０９基もある国内最大規模の
杉沢台遺跡のような大形住居がつくられてきます。

縄文時代に土器の利用、食料の加工や貯蔵の知恵によって
生活が豊かになり集団の規模が大きくなっていました。

縄文時代の口噛みの酒から発達してきた日本酒の醸造方法で
現在の最高峰をいく吟醸酒はお客さまの喜ばしい
ハレの日のお酒としてご愛飲されております。

六代目平澤喜三郎さん

　　　　　　　　　　　　　　

　　　
◆喜久水酒造合資会社［喜久水］の蔵人
喜三郎氏はじめ喜久水酒造の蔵人たちは、
「地元能代の地に深く根ざしより高品質な酒を作っていくこと」を
日々意識しながら酒造りを行っています。

取引先の貯蔵管理方法にも気を配り、
飲まれる方へ最良の状態で提供できるお店を厳選するという。

原料である酒米も良質なものを生産する地元の
契約農家と深い繋がりを保ち、それを守り続けることこそが地場産業として
生き残るために必要なことと考えています。

六代目喜三郎氏は豪快で明るく、
そして何より大の酒好きという人柄がうかがえます。

「地元の人たちのための酒造り、
ここでの市民権と存在価値を得る酒造りを考えています。
このことを貫くことが良質の酒を造り続ける
秘訣だと思っています。

何よりも自分たちが「うまい！」と思える
酒を造り上げるため蔵人との日々試行錯誤ですよ。
造る酒を蔵人たち全員でイメージを共有するために、
日本酒の飲み比べも頻繁にやっています。
当たり前だけど、旨い酒ほど飲まれる量のスピードは速いですねと笑う」

喜久水酒造縄文能代　1.8L

飲んでみたい秋田の地酒