秋田の地酒蔵元を訪ねる: 新政の検索結果

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ワイングラスで地酒を飲む楽しみ　香り爛漫

飲んでみませんか !! 旨い美味しい日本酒

日本酒というと、何か重い感じの酒のように思ってしまい、

女性達にはどうも、遠ざかって居るように感じますが、昨今は元気な女性達が、

居酒屋に多くなり、愉しくお酒を楽しんでいるようです。

その昔は居酒屋と云いば、男性の酒場で仕事帰りの一時の鬱憤晴らしのような

場所でしたが、昨今女性達に場所を取られてしまいそうな感じです。

そんな女性達に、目を付けた日本酒の蔵元が多くなりました。

花の香りがあり、フルーティーでほんのり麹の甘さを漂わせた

お酒が造られるようになり、ワイングラスで飲む地酒の美味しさは
女子会などで好評のようです

。

日本酒であれば、酔っぱらってしまうのではないか、という心配から

飲む気がおこらないようです。

それで、見た目が感じの良い、カクテルやサワーのようなグラスで飲む

酒がこのまれるようです。

それで日本酒もブランデーグラスやワイングラスで飲むと

より一層美味しいよと日本酒蔵元では言っております。

ブランデーグラスで地酒を楽しめるように、新しく造られた「香り爛漫」は
「香り酒」として飲んでみると何となく飲んだ感覚が違うように感じます。
という事でワイングラスで美味しく飲める日本酒を集めてみました。

　※関連ページ
　ワイングラスで飲む日本酒、どこが違うの
　ワイングラスで地酒を飲む楽しみ

◆新政酒造　純米秋桜コスモス
◆秋田酒類製造　高清水梅酒　日本酒仕込み
◆天寿酒造　『なでしこ純米』純米酒
◆齊彌酒造　酒粕仕込み奈良漬
◆日の丸醸造　まんさくの花天使のたまご酒　
◆秋田銘醸　爛漫純米吟醸　香り浪漫　
◆六歌仙　純米酒ほんのり甘口の純米酒
◆越後鶴亀酒造　夢幻(むげん)特別純米酒日本酒清酒
◆南部美人酒造　南部美人スーパーフローズン瞬間冷凍純米大吟醸生原酒

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　①新政純米秋桜コスモス　　　　　②新政純米酒瑠璃ラピス

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①通称「コスモス」
酒米「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米です。
「信交190号」を親に持つために、長野県生まれの「美山錦」と兄弟の関係です。
「美山錦」が硬質な印象を与えるのに対して「改良信交」はあくまでも滑らかで
伸びやかな味わいである。現在「新政」を象徴する米となっているのです。
「コスモス」は「改良信交」を用いて木桶仕込みによって醸された貴重なお酒です。

②通称「ラピス」。
東北を代表する酒米「美山錦」の清涼にして端正な味わいが楽しめる定番作品。
麹米には40％、掛米には50％と異なる磨き方をして、米の性質をよく表して
軽快な酒質に仕上げられた「ラピス」は、新政の基本的な味わいを表現する
「定点観測」的なお酒です。

※酒米の「磨き」とは、精米歩合ともいう
　酒米の磨き方により「純米酒」「吟醸酒」「大吟醸酒」「普通酒」と呼び名を
　決められています。磨き方とは酒米を表面の皮(糠)を削りとることです。

　私達が通常、ご飯として食べる白米は、８%～10%です。

　純米酒、吟醸酒の精米歩合は40％以上、大吟醸酒は50％以上ですが、それ以外の

　醸造酒は30％以上と決められていますが、醸造元での酒造りの行程にては

　始めから、どのような酒を造るかを決定してから始めるので、目的の酒を造る為には

　酒米の「磨き」からとなるのです。

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高清水梅酒　日本酒仕込み　720ml　　　　高清水デザート純吟 500ml

①高清水梅酒　日本酒仕込み
大粒で良質な国産青梅を独自の製法で日本酒に漬けこみ、
梅の香りと味わいを引き出しました。
日本酒の旨みと梅の酸味が調和した、すっきりとした味わいの梅酒です。

②高清水デザート純吟　
秋田県産酒造好適米「秋田酒こまち」が持つ上品な甘さと酸味を
最大限に引き出しました。
酸味豊かでほんのり甘い味わい日本酒の新しいカテゴリーの「デザート日本酒」
黒のスリムボトルとゴールドのラベルが高級感を演じ、
お米のしずくと稲穂をモチーフにしたロゴマークが目を引くデザインです。
アルコール度：・12.5
日本酒度：・・・-35
酸度：・・・・・3.5
精米歩合：・・・麹55%・掛55%
使用米：・・・・秋田酒こまち
原材料名：・・・米・米麹
飲み口：・・・・やや甘口

　　　①天寿　スパークリング　　　　　　　　②天寿『なでしこ純米』純米酒

　　天寿スパークリング鳥海山　500mL　　　　　　　　　天寿『なでしこ純米』純米酒

①「スパークリング鳥海山」瓶内2次発酵の発泡性純米吟醸酒
東京農大の撫子酵母で仕込み、ほのかな甘みとスパークリングならではの
爽やかな口当たりが特徴です。
原料米：天寿酒米研究会契約栽培米　美山錦（麹）・めんこいな（掛）
精米歩合：60％
使用酵母：ＮＤ-4
アルコール分：14度

②天寿「なでしこ純米酒」３種類の純米酒をブレンド、
日本酒度+10の大辛口ながら柔らかな旨味がふくらむ絶妙な味わい。
ほのかに艶やかな香りが漂い甘やかでソフトな口当たり、
後味はキリリと辛口に引き締めます。
優しい旨味がふくらみ後味が引き締まる大辛口は、淡泊な旨味を際立たせ、
油脂分をすっきりさせてくれます。
精米歩合：・・・65％・70％
アルコール分：・15.3
日本酒度：・・・+10.0
酸度：・・・・・1.6
アミノ酸度：・・1.1

齋彌酒造店　雪の茅舎　つぶつぶ甘酒　

まんさくの花天使のたまご酒　　　　　
【冷蔵便発送】日の丸醸造まんさくの花純米たまご酒300ｍｌ

日の丸醸造花天使のたまご酒300ml　　　　　

たまご酒は日の丸酒造創業時期（約325年前）の元禄時代の
食物全般について書かれた『本朝食鑑（ほんちょうしょっかん）』に、
たまご酒は「精を益し、気を壮にし、脾胃を調ふ」と、その効能が謳われています。
「天使のたまご酒」は「まんさくの花　純米酒」をベースに新鮮な鶏卵を使用、
クリーミーで上品な甘さが特徴です。

古来より、たまご酒には、体を温める効果と、
高い栄養価が含まれ、しかも肝臓の機能が高まるため体力的にも強さが増し、
風邪に効くと言われております。
その効用は風邪だけではありません。疲れたときや、なかなか眠れないとき、
また血行促進による美容効果なども期待出来ます。
温でも冷でも色々な楽しめる「花天使のたまご酒」ですが、木枯らしが吹き、
風邪を引きそうな程の厳しい寒さが身に染みる季節には、
50度弱の湯銭で固まらない様にゆっくり温めて頂ければ、一口すすると、
その柔らかな甘さと共に昔懐かしい思い出が、ほのぼのと蘇ることでしょう。
※冬季（12月～4月）限定発売商品です。
■蔵元：・・・・日の丸醸造
■アルコール分：10～11度
■原材料名：・・純米酒、鶏卵、グラニュー糖
■内容量：・・・300ml
■保存方法：・・要冷蔵
■発送方法：・・冷蔵便発送

飲んでみよう　香り爛漫

①爛漫純米吟醸　香り浪漫　　　　②爛漫純米大吟醸　香り爛漫

　　
　爛漫純米吟醸　香り浪漫 720ml　　　　　　　爛漫純米大吟醸　香り爛漫 720ml

①爛漫純米吟醸　香り浪漫
「全国燗酒コンテスト2017」お値打ちぬる燗部門で金賞受賞!
「IWC2017」SAKE部門でシルバーメダルを受賞!
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2019」金賞受賞酒
酵母は“高い香り”が特徴の「こまち酵母スペシャル」米は地元秋田湯沢産
「秋田酒こまち」を100%使用で「華やかな香りとやわらかな味わい」の
純米吟醸酒です。
しぼりたてのフルーティな生酒を壜火入れ殺菌後、
急冷却してマイナス5℃で貯蔵により香り高いお酒となっています
「こまち酵母スペシャル」と地元産酒米「秋田酒こまち」を使って造り
華やかな香りと、日本酒の旨みがしっかり広がるお酒です。
醸造元：秋田銘醸株式会社
容量：・・・・720ｍｌ
原材料：・・・米・米麹
精米歩合：・・60%
日本酒度：・・+3
酸度：。。。。1.4
アルコール度：15度以上
原料米：・・・酒こまち
使用酵母：・・こまち酵母

②爛漫純米大吟醸　香り爛漫
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2017」金賞受賞酒
生産履歴がはっきりした地元湯沢雄勝産の酒造好適米「秋田酒こまち」を
100%使用し、酵母はフルーティな香りを引き出す「こまち酵母スペシャル」を
用い、お米の美味しさと香りを生かして造り上げました。
「爽やかな果実の香り」と「軽快で上品な味わい」が特徴です。
醸造元：秋田銘醸株式会社
容量：・・・・720ｍｌ
原材料：・・・米・米麹
精米歩合：・・50%
日本酒度：・・+3
酸度：・・・・1.2
アルコール度：14度以上
原料米：・・・酒こまち
使用酵母：・・こまち酵母

①純米酒ほんのり甘口の純米酒　　　　　　　　②純米酒で造った梅酒 500ml 六歌仙

六歌仙五段仕込ほんのり甘口の純米酒　　　　　　　　　　こだわりの純米酒ベース純米酒で造った梅酒六歌仙

①六歌仙五段仕込ほんのり甘口の純米酒
江戸時代の酒造りの文献を紐解き現代風にアレンジした純米酒です。
燗酒コンテストで最高金賞を受賞しています。
また、ワイングラスでおいしい日本酒アワード部門(1019年)でも、
最高金賞を受賞しています。
名称:・・・・・五段仕込み純米酒（720ml）精米歩合:70%
アルコール度数:15度
日本酒度:・・・-12
内容量:・・・・720ml
おすすめ:・・・冷酒～熱燗
保存方法:・・・冷暗所または冷蔵庫に保存してください
製造者:・・・・株式会社六歌仙（山形県東根市）

②こだわりの純米酒ベース純米酒で造った梅酒
米と米麹のみを原料にした純米酒にこだわり、酒蔵のこだわりの
「五段仕込み純米酒」の原酒で県産梅を半年以上じっくり漬け込んで
仕上げた梅酒です。
やわらかく甘い香りと、とっても濃厚でトロ～っとした深い味わいが特徴で
冷たくひやしてストレートや、ロックでお楽しみください。
ちなみに、お酒がほとんど飲めない妻がショットグラスで愛飲できる
ビックリ！するほどやさしい甘口です。
種　類:・・・リキュール
アルコール:・9～10度
ベース:・・・純米酒

夢幻(むげん)特別純米酒日本酒清酒　　越後鶴亀　純米酒　しぼりたて生原酒

越後鶴亀しぼりたて原酒 720ml×1本　｜gekiyasuitiba-asia

夢幻(むげん)特別純米酒 1800ml　　　　　　　　　越後鶴亀　純米酒　しぼりたて生原酒

夢幻(むげん)特別純米酒 1800ml【宮城】中勇酒造店日本酒清酒
ワイングラスでおいしい日本酒アワードメイン部門２０１９年度特別金賞受賞
丹念に精白され研ぎすまされた酒造好適米と、奥羽山脈に湧く清水を使い、
南部杜氏の手による低温長期醗酵が、まろやかな芳香と深い味わいを醸します。
使用米：・・・宮城県産米
精米歩合：・・60%
日本酒度：・・+1
アルコール度数：15.3度

越後鶴亀　純米酒　しぼりたて生原酒　720ml【季節限定酒】
ワイングラスでおいしい日本酒アワードメイン部門２０１９年度特別金賞受賞
本年の「新酒しぼりたて」です。
手間と時間をかけ小仕込で醸した純米酒の生原酒です。冷してお楽しみ下さい。
旨みと酸がよく感じられ、新酒ならではのフレッシュな香りと味わいが
堪能できます。今しか味わえないお酒をお楽しみ下さい。
※発売時期は11月末～3月の季節限定商品です。

南部美人、世界初の旨みを味わえるという

①【予約販売】南部美人スーパーフローズン瞬間冷凍純米大吟醸生原酒 720ml
②【予約販売】南部美人スーパーフローズン瞬間冷凍純米大吟醸生原酒 300ml

　日本酒冷凍酒南部美人スーパーフローズン純米大吟醸岩手県地酒 IWC チャンピオン (720ml)

南部美人スーパーフローズン瞬間冷凍純米大吟醸生原酒 720ml/6本.et※冷凍便での発送となります。商品到着後は冷凍庫での保管をお願いいたします。

①【予約販売】南部美人スーパーフローズン瞬間冷凍純米大吟醸生原酒 720ml
②【予約販売】南部美人スーパーフローズン瞬間冷凍純米大吟醸生原酒 300ml

南部美人「スーパーフローズン瞬間冷凍」のお酒です。
世界で一番うまい日本酒は、酒蔵で飲むしぼりたてのお酒だというのです。
この日本酒は、冬から春のしぼりの時期に酒蔵へ来た人しか飲めませんでした。
生酒という、火入れ（熱加工）をしないお酒はあります。
ただ、日本酒は生き物です。
時間が経つにつれて、そのうまさは刻々と逃げてしまうというのです。
「南部美人スーパーフローズン(冷凍酒）」は、
しぼりたての日本酒を–30℃まで瞬間冷凍して、味わいを閉じこめたお酒。
飲む前に流水や冷蔵庫でとかすと酒蔵で飲む味と香りがグラスの中に
よみがえります。

どのようにして「南部美人スーパーフローズン」が造られるように
なったのかを、⇩　から見て見ましょう。なるほど納得しますよ。

少し長いのですが、少しお酒の勉強のつもりでどうぞ。
「スーパーフローズンの日本酒誕生物語」はこちら

養養麺　雲仙きのこ本舗

雲仙きのこ本舗が作った「養々麺」

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飲んでみたい秋田の地酒　純米大吟醸酒とは

飲んでみよう秋田の地酒純米大吟醸　

純米酒とは、米、米麹、水だけで造られた日本酒です。
米だけで造くられているから米本来の旨味ふくよかな米の香りが酒の基本です。
新米の炊きたてのご飯を想像してみてください。

そのご飯は甘みや旨味が凝縮されているのを感じられると思います。

純米酒は、この炊きたてのご飯と同じように米のおいしさを引き出している

日本酒なのです。

純米酒と吟醸酒の違いは醸造アルコールが含まれているかいないかなのです。

大吟醸酒とは、酒米の精米歩合で決まります。
精米歩合とは、酒米の玄米を精米した米を蒸して造ります。

酒のラベルの表記が「精米歩合40%」有れば60%を削り取40%の米で、
その酒は造られていることです。
米の精米歩合(米の表面をゖづ取る)の呼び名を「米を磨ぐ」といいます、
普通のご飯米を白くする事を「突く」といいます、また飯米を洗う事を
「米を研ぐ」(磨ぐ)ともいいますよね。

私達が食べているご飯米は、表面の糠といわれる部分を削ったものを
食べているのです、だが昨今では身体に優しいということで、
玄米や、三分つき米、五分つき米、七分つき米、胚芽米、白米の順に
精米度合いが大きくなります。

「吟醸」と「大吟醸」が有りますが、その違いはというのは？
精米歩合にあるのです吟醸酒は60%以下、大吟醸酒は50%以下でなければ
「吟醸酒」「大吟醸酒」と表示出来無い決まりがあります。

選んだ酒米の種類を精米歩合%と醪の搾り方や長い貯蔵期間酒の調合により
酒の蔵元で販売価格が異なることになります。
「純米大吟醸」といった場合は「醸造アルコール」は含まれておりません。

旨い酒というのは丁寧な人手でゆっくりと時間を掛けて造り
だされる酒「純米大吟醸」は最も旨い酒と云うことになるのです。

このページでは「飲んでみたい秋田の地酒」蔵元一番の
「純米大吟醸酒」をみてみましょう。

この関連ページは　①　②　③　④とあります。このページ①です
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※、酒名ロゴをクリックで蔵元へリンクします。
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新政酒造㈱

新政 NO.6 X-type 純米大吟醸 750ml 生原酒新政酒造

６号酵母の清楚にして力強い存在感をもっとも鮮やかに感じ取れるのが
このX-Typeであると蔵元は考えている。
６号酵母が発見された昭和5年すでに精米歩合40％の酒が登場しており、
６号酵母はこうした吟醸もろみから採取された。
６号酵母誕生当時の槽口の味わいを85年の時を超えて想起させる
作品であるように願いつつ醸しだされている作品です。

ゆきの美人純米大吟醸山田錦 6号酵母 1800ml

秋田醸造

全量山田錦を用い、6号酵母で醸した滑らかな飲み口と柔らかな酸味が特徴です。
仕込み水は秋田県内でも屈指の軟水で秋田市太平山麓の湧き水を使用しています。
水源は山深い場所にあり、水汲みの際「熊」に遭遇することもしばしば往復2時間かけて汲みに行っています。

　　　　　　　高清水　純米大吟醸　1,8L 秋田酒類

秋田酒類製造

秋田県産酒造好適米「秋田酒こまち」をひと粒ひと粒丁寧に４５％まで磨き、
秋田流寒仕込みで醸しあげました。
程よい酸味と上品な旨みが口の中でやわらかに広がります。
華やかでふくよかな香りが際立つ純米大吟醸です。

　　　　　秋田晴酒造純米大吟醸酔楽天 1.8L

秋田晴酒造

長期低温貯蔵された熟成純米大吟醸酒です。
中国唐代の詩人・酔吟先生こと白楽天より命名しました。
淡い山吹色を呈し、オレンジ、マスカット、メロンなどのフルーティで
まろやかな香りを放ち上品で芳醇辛口な味わいとまろやかな喉ごしの逸品です。

　　　　　　　　　　那波商店　純米大吟醸ぎんりん 1.8L

那波商店

代表銘柄「銀鱗」は、昭和10年に自社のお酒が愛飲者に漁師が多く、

漁の安全と大漁を祈り北海道民謡ソーラン節の歌詞の一説から命名されました。

吹き抜けるよう風のような爽やかさが口に広がり、

それを包み込むようにやさしい甘さで、ラムネのような清々しい風味です。

愛飲者の幸せが益々大漁になりますように、またハレの日のお傍にどうぞ。

福禄寿十五代彦兵衛純米大吟醸　1.8L

福禄寿酒造

米の旨味が、素材の良さを感じさせ、それを100％引き出す為の努力として
完全手作業造りにこだわったお酒です。
搾られたお酒はすぐさま瓶詰され瓶燗方式という手間のかかる方式で
殺菌処理を行い大吟醸特有のいい香りを瓶の中に蓄えました。
まろやかな甘さがあり、バランスの取れた旨口のお酒は、
その風味をこわすことなく、品質の良い状態で貯蔵しています。
杜氏入魂の逸品です。

　　　小玉醸造太平山純米大吟醸天巧 1.8l

小玉醸造

気高さの中に同居する圧倒的な存在感。
これぞ太平山の真骨頂。太平山独自の生もと造りです。
ベルギーのモンドセレクションで通産6度の金賞受賞。
華やかな香りとキリッとした口当たりの名酒です。

　　　　　　　　　　　　北鹿酒造北秋田純米大吟醸 720ml

株式会社北鹿

お米を45%に贅沢に磨き上げ、じっくり丁寧に醸しました。
華やかでフルーティな香り、
上品でふくらみのあるしっかりとした味わいです。

　　　　　　　　　　　　　千歳盛大吟醸　地底の神秘　720ml

②千歳盛酒造

旧尾去沢鉱山の地底坑道奥深くで1年間じっくり熟成させた日本酒。
熟成させた大吟醸の旨みをお楽しみください。
分類・・・・大吟醸酒
原料米・・・(麹)秋田酒こまち・(掛)秋田酒こまち
味のタイプ・(香り)華やか・(味わい)
精米歩合・・40%
アルコール度数・・16
日本酒度・・・・。3
酸度・・・・・・・1.1
飲料温度・・・・・冷やして
使用酵母・・・・・こまち酵母

　　　　　　　　　　　　喜久水純米大吟醸　朱金泥　能代 720mL

①菊久水酒造

中走りの吟醸酒を選び出し、蔵で３年間貯蔵して熟成させます。
その間に酒の成分中より、デリシャスな香りが蓄積され、
味と香りが混然一体となって辛口のすっきりとした、
フルーテーな特別大吟醸「朱金泥能代」ができあがります。
杉の酒票と木箱の香りも合わせてお楽しみ下さい。

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1セット(36袋入：6種類×各6袋）

NEXT 5蔵元福禄寿酒造純米酒十五代彦兵衛

福禄寿酒造㈱蔵のこだわり

わたしたちは「愉しい酒」づくりを
目指し日々精進しております。

楽しいとは違う、飲んでいただく方に
心から愉しんでいただきたいという思いと
蔵人たちが心から愉しんで
酒造りをしている想いを大切にしています。

ひとつひとつ丁寧に手造りで造ることを柱とし
手造りの方が良い工程機械に任せた方が効率よく
正確にいく工程などその年のごとの経験を踏まえ
当蔵にあった製法で造っております。

地の「米」地の「水」地の「人」をモットーに
秋田県五城目の土地を感じていただけるよう
日本酒に想いを込めて醸し続けて参ります。

福禄寿酒造㈱HPより

福禄寿酒造純米酒十五代彦兵衛

創業1688年、三百年以上続く伝統の酒蔵。

創業者彦兵衛の名前をつけられた、福禄寿の自慢の酒。

福禄寿酒造株式会社［福禄寿］

元禄元年（1688）渡邊家の初代彦兵衛氏が

“羽後の国、五十目村（五城目町）で酒造りを開始し、

昭和28年、株式会社渡邊彦兵衛商店設立。

平成16年10月より社名を福禄寿酒造株式会社へと変更。

「福禄寿」は七福神のひとつで、

おめでたいもののしるしとされています。

一家の繁栄と健康長寿、

商売繁盛を願ってその名がつけられました。

創業から300有余年にのぼる歴史は、

秋田の酒造史としても大変貴重な存在となっています。

NEXT 5 蔵元とは

秋田酒造蔵元の跡継ぎ経営者集団

「未来の秋田の日本酒業界は俺達が牽引するんだ」という

強い気持ちと高い志を持ち、技術交流は勿論、前代未聞の共同醸造酒の製造や、話題性のあるイベント等を積極的に行っている五人衆だ。

その五蔵元で造る同じ酵母の酒には「NEXT 5」の名を冠している。

秋田県は「米の秋田は酒の国」と言われて、全国でも1位2位を争う
成人1人あたりの日本酒消費量を誇っています。
生産量は常に上位に入る日本酒の王国です。
ですが現実を見ると多くの酒蔵が廃業寸前の状態であり、
実際に多くの酒蔵が廃業に追い込まれています。

このような状況の中で酒蔵の跡継ぎの若手達が、
なんとかして秋田の酒を盛り上げたいと立ち上がったのが
5人の若手蔵元の跡継ぎ若者達です。

5人が同じ方向を向いて酒造りを研究し共同醸造酒を造り
ひとつのブランド「NEXT 5」になりました。
彼らの酒蔵元だけなく同じように苦境に直面していた
多くの酒蔵に刺激を与えたのです。

最初は自分たちの蔵の復活だけを考えていた彼らですが、
今ではグローバルにおける日本酒のポジションまで考えています。
これからの日本酒はどうあるべきなのか。
これからの日本酒業界を牽引する若手蔵元の考えと行動が
書籍して発刊されております。
書籍名は「美酒復権」一志治夫著