飲んでみたい秋田の地酒 蔵元を訪ねて
秋田は古くから酒作りが盛んで「酒の国・秋田」と言われておりす。
現在３３の酒蔵があり、それぞれがこだわりの地酒酒作りをしております。
各々の蔵元では歴史と経験で蔵独自の酒を生産しております。
その酒を秋田の地酒として「飲んでみたい地酒」として案内いたします。
この度は「秋田誉酒造」の一押し地酒の紹介を致します。
その美味しい地酒「秋田美人」で乾杯致しましょう。
秋田の地酒 秋田誉酒造 純米酒 秋田美人
秋田誉酒造 杜氏 佐々木時雄さん昭和24年7月5日生まれ。
昭和43年本荘高等学校卒業後同4月に
秋田誉酒造（株）亀田工場に入社し、
昭和46、7年国税庁滝野川醸造試験所で醸造技術を学び、
昭和61年杜氏になり現在に至ります。
全国新酒鑑評会では平成2年、4年、5年、14年、18年に金賞、
同3年に銀賞受賞。東北では昭和62年より
本醸造、純米、吟醸の部で度々優等賞を受賞。
平成4年に純米酒の部で県知事賞を受賞しました。
２００１年、２００２年、２００３年には全米日本酒歓評会にて、
純米大吟醸、
特別純米酒でGOLDEN AWARD OF EXCELLENCE
（金賞）受賞しました。
秋田誉酒造の水は、良質な醸造用水を求め探索したところ、
秋田富士鳥海山の伏流水と思われる湧水をみつけ、
600ｍのパイプを引き各工程に使用しております。
水質は硬軟水で最近水源地を大幅に
整備しよりよい環境保全に努めております。
「気候風土、蔵人一体の酒造り」をコンセプトに、
厳寒期に少人数で酒造りを行っています。
秋田県産米と天然水、そして特定名称酒には秋田の酵母を使い、
奇をてらわない昔ながらの酒造りを心がけています。
創造することを大切に考え蔵人が育てた酒米「亀の尾」の純米吟醸、
良質の米粉で造る本格焼酎「智水」なども好評です。
「亀の尾」とは由利本荘市産の幻の酒米です
１８９３年（明治３６年）に山形県の現在、
庄内町の阿部亀治が冷害に耐えて 立っている３本の穂を偶然発見し、
これを種子にし苦労の末育て上げたといわれています。
１９２５年（大正１４年）には東北地方の代表的品種となり
一時代を築きますが、害虫、化学肥料に弱く多収性の米に座を奪われ消えていきました。
その後１９８３年（昭和５８年）に新潟県の久須美酒造が復活させ、
ＴＶドラマ「夏子の酒」のモデルとなりました。
秋田誉でも亀の尾の種子を手に入れ蔵人が作付けを行い醸造。
贈答品、また幻の酒米の酒を気軽に飲んでもらうために
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◆飲んでみよう秋田の地酒
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