飲んでみたい秋田の地酒 蔵元を訪ねて
米の秋田は酒の国、秋田の地酒酒蔵を訪ねて秋田は古くから酒作りが盛んで
「酒の国・秋田」と言われておりす。
現在33の酒蔵があり、それぞれがこだわりの地酒酒作りをしております。
各々の蔵元では歴史と経験で蔵独自の酒を生産しております。
その酒を地酒としてあなたの「飲んでみたい地酒」として
各々の蔵の一押し地酒の紹介を致しま。、
その美味しい地酒で乾杯致しましょう。
小玉醸造 太平山 純米大吟醸 天巧 蔵元
![](https://www.kodamajozo.co.jp/assets/uploads/2018/12/kura.png)
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/14e4d4f9.f7310b26.14e4d4fa.aec2a71a/?me_id=1237857&item_id=10000735&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fakitatokusan%2Fcabinet%2Fimg55640084.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fakitatokusan%2Fcabinet%2Fimg55640084.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
小玉醸造 太平山 純米大吟醸 天巧
気高さの中に同居する圧倒的な存在感のお酒です。
これぞ太平山の真骨頂なのですよ
太平山独自の生もと造りになっている天功は
ベルギーのモンドセレクションで通産6度の金賞受賞をしました。
華やかな香りと、キリッとした口当たりの名酒です。
気高さの中に同居する圧倒的な存在感。
生もと造りで醸した純米大吟醸は小玉醸造の傑作です。
分類・・・・・純米大吟醸
原料米・・・・山田錦
味のタイプ・・香り華やか淡麗やや辛口
精米歩合・・・40%
アルコール度数・・16度
小玉醸造株式会社 [太平山]
杜氏 猿田 修 さん
太平山を主要銘柄として酒造りを行う
杜氏・猿田修さんに、
酒造りについてのこだわりをお聞きしました。
「私たちの酒造りは『秋田流生酛造り』が特徴です。
酒造りに大切な酛造りにはいくつか方法がありますが、
14日ほどで酛が作れる『速醸酛造り』に比べると
倍の時間が必要となるのが私たちの方法です。
電動ドリルを用いて酒米をすりつぶすという
小玉健吉氏が編み出した「秋田流生酛造り」を
今も大切に受け継いでいます。
現在は8名で酒造りを行っています。
私たちは、後味が良い酒を目指し、一杯で満足するのではなく、
ずっと飲んでいたくなるようなお酒を造りたいと思っています。
お燗にしても、しっかりとしたお酒、コクがあって、味わい深い。
でもスッキリとした飲み口を感じられる。
それこそが、食中酒として飽きずに飲んでいられるお酒だと思います。
飲めば造り手の顔が見えるような、温かさを感じられるような
お酒を造り続けていきたいと思っています」。
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小玉醸造 太平山 純米大吟醸 天巧
◆飲んでみたい秋田の地酒の蔵元
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1a344a33.90f8165a.1a344a34.a6ee4246/?me_id=1246077&item_id=10001209&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fotoshuclub%2Fcabinet%2Fthum%2F8500253_t.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fotoshuclub%2Fcabinet%2Fthum%2F8500253_t.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=pict)
雲仙きのこ本舗が作った「養々麺」
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