秋田の地酒蔵元を訪ねる: 飲んでみたい秋田の地酒　天寿酒造大吟醸「鳥海」

飲んでみたい秋田の地酒蔵元を訪ねて

米の秋田は酒の国、秋田の地酒酒蔵を訪ねて秋田は古くから酒作りが盛んで
「酒の国・秋田」と言われておりす。
現在３３の酒蔵があり、それぞれがこだわりの地酒酒作りをしております。

各々の蔵元では歴史と経験で蔵独自の酒を生産しております。
その酒を地酒としてあなたの「飲んでみたい地酒」として
各々の蔵の一押し地酒の紹介を致しま。、
その美味しい地酒で乾杯致しましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　天寿大吟醸「鳥海」 720ml

正統・秋田流ともいえる低温長期仕込みによって
醸された大吟醸。
丁寧な自社精米・壜火入れ・冷蔵壜貯蔵など
最善の品質管理を施し、華やかな香りと豊麗な味わいの
大吟醸「鳥海」が誕生しました。

蔵人の確かな技と限りない情熱が
育て上げた「天寿」ならではの逸品です。
華やかな香りと芳醇な味わいをお楽しみください。

分類・・・・・大吟醸
原料米・・・・山田錦
味のタイプ・・香り華やか芳醇やや辛口
精米歩合・・・35%
アルコール度数・・16.8

天寿酒造株式会社［天寿］
杜氏一関　陽介さん
天寿酒造に勤めて十年目で昨年秋田県最年少の
杜氏となった一関陽介さんは、
「やわらかでやすらぐ酒」造りを心がけていますという。
杜氏をはじめ天寿酒造の蔵人の酒造りに対する
こだわりをお伺いしました。

『伝統的な酒造りで良いとされた製法は、
本当に良いのかを検証し、
良ければ今の技術で更に徹底し、
不要な事は廃止します。

常に蔵人皆で確認し合い、
最良の製造法とは何かということを意識しています。
全工程において、
気が付いたことがあればその都度改善していくことが
天寿の酒造りの基本姿勢です。

必要な時に必要な作業・行動をとることを心がけ、
常に酒と向き合う姿勢を持ち続けることで
良い酒は生まれると考えていますとのことです。

天寿大吟醸「鳥海」 720ml