飲んでみたい秋田の地酒 蔵元を訪ねて
米の秋田は酒の国、秋田の地酒酒蔵を訪ねて秋田は古くから酒作りが盛んで
「酒の国・秋田」と言われておりす。
現在33の酒蔵があり、それぞれがこだわりの地酒酒作りをしております。
その蔵の一押し地酒の紹介を致します、
現在33の酒蔵があり、それぞれがこだわりの地酒酒作りをしております。
その蔵の一押し地酒の紹介を致します、
そしてその美味しい地酒で乾杯致しましょう。
![【C-003】純米大吟醸 まんさくの花 1800ml](https://shopping.hinomaru-sake.com/upload/save_image/05221503_5ec76b401e016.jpg)
日の丸醸造 純米吟醸 まんさくの花
![【C-002】別格大吟醸 まんさくの花 720ml](https://shopping.hinomaru-sake.com/upload/save_image/05221500_5ec76a983ddc9.jpg)
創業は元禄2年(1689年)。蔵の名前は、
秋田藩主・佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」
だったことにちなんで付けられたと伝えられています。
大正時代には、年間醸造量が5000石に達し、
日英大博覧会において一等金牌を受賞。
それにより、東北を代表する酒蔵として栄えました。
しかし、戦時下の企業整備令によって、
昭和18年に廃業に追い込まれてしまいます。
昭和23年、基本製造石高300石の許可を得ることとなり、
約300年の伝統を復活させ今に至っています。
横手市増田町は、古くから良質な酒造好適米の産地として
知られています。
日の丸醸造では地元の農家と契約し自家精米にこだわっています。
秋田流寒仕込みでの長期発酵によってお酒を醸し、
できたお酒は槽絞りを行っています。
さらに、その絞りたてのお酒の大半はタンクでの
貯蔵ではなく一本一本瓶に詰めて貯蔵します。
入念に熟成させるというこだわりを持っています。
現在、吟醸酒以上のお酒は全て瓶による貯蔵を行っており、
とても手間やコストがかかる貯蔵方法ですが、
お酒にとって最良の熟成方法であるとの考えから、
実行しているのです。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/14e4d4f9.f7310b26.14e4d4fa.aec2a71a/?me_id=1237857&item_id=10001663&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fakitatokusan%2Fcabinet%2Fimg55947221.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fakitatokusan%2Fcabinet%2Fimg55947221.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
日の丸醸造 純米吟醸 まんさくの花
厳寒期に時間をかけ丁寧に醸し、さらに長期に瓶貯蔵で低温熟成させた、
ほのかな香りと米の旨みがひろがる、やさしい味わいが特徴です。
常温、冷や、ぬる燗が最適です。
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◆秋田の地酒蔵元案内 ⇩
秋田の地酒 醸造蔵元33の蔵を訪ねる
秋田の地酒33の銘酒案内
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/184a04c5.33305b23.184a04c6.f0e53086/?me_id=1193644&item_id=10036155&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fmediaprice%2Fcabinet%2Fprod003%2F7593800000001.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fmediaprice%2Fcabinet%2Fprod003%2F7593800000001.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=pict)
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